3月24日 桜舞う 解毒晩餐会!@千駄ヶ谷
![大騒ぎ!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=210x1024:format=jpg/path/sb1e51a713fe87cba/image/i0ea8dae44401e089/version/1364368855/image.jpg)
桃源郷のような美しい花霞みに包まれた東京の日曜日。
櫻の満開の中、千駄ヶ谷GalleryKitchenにて
解毒女子の会を開催することができました。
まさに「桜舞う 解毒晩餐会」!
お運び頂いた皆様、
素敵なひとときをありがとうございました。
またお声がけいただいたグッドエイジングエールズ
カラフルカフェの皆様に心より御礼を申し上げます。
そして素敵な会場をご提供して下さった
GalleryKitchenさんに厚く御礼申し上げます。
この度ははじめての
ワークショップ&ケータリングとなりました。
スターターは枝つき干しブドウやナッツとオリーブ。
ドライフルーツ満載のクリームチーズを
クラッカーでほおばりながら、ワインやビールを片手に
ワークショップスタートです。
解毒の会とはいえ、
美味しいお酒を丁寧に楽しむことも大事なこと!
なぜってリラックスして楽しみながら過ごしているときが
実は一番脳がのびやかに回転しますますもの。
今回の解毒ごはん
![ビーフコンシェルジュの武藤さん!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=210x1024:format=jpg/path/sb1e51a713fe87cba/image/i662c986d7acba706/version/1430138481/image.jpg)
さて今回のメニューのご紹介。
抗生物質なしのお肉を
ビーフコンシェルジュの武藤さんに
お焼きいただきました。
お肉になにを添えたらいいかしら?
と考えたのがヒヨコマメのフムス。
トルコ料理によくでてきます。
ゆでたヒヨコマメをオリーブオイルとヨーグルト、
そしてスパイスで味付け。
そして新玉ねぎの季節です!
タコとサーモン、セロリでマリネを。
新キャベツはみょうがと生姜、きゅうりで塩麹の浅づけ。
春のお野菜は酢みそと塩麹ディップでいただきました。
そうそう、レンズ豆と緑豆のスプラウトは大好評!
とっても簡単なのでぜひお試ししていただきたい!
プルーンとわかめで味付けしたまっくろごはんと
定番の切り干し大根とけんちん汁で
お出汁をすこし頂くとなぜかほっと心が落ち着きます。
脂質ってどうして必要なの?
![スプラウトが人気!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=210x1024:format=jpg/path/sb1e51a713fe87cba/image/id5001fae0c4efbc7/version/1430138492/image.jpg)
さて今回の解毒の会は
栄養のお話しに重点をおきました。
特に脂質に関してはなぜ必要なのか、
そしてなにを摂るべきかを意外に知られていない分野。
脂質は大きくわけて動物性と植物性。
動物性はバターやラード、ヘッドなど。
ヘッドは牛のあぶらでスーパーなどでは
お肉の横にビニールにはいっておいてあることもしばしば。
あの白いあぶら、見たことある方も多いはず。
ご自由にお持ちください!と書いてあったりして。
安いお肉でもヘッドで焼くと旨くなるんだよな~!と
ワークショップ中、思わず会場から漏れ聞こえてきました。
そう、肉のあぶらは「脂」。
漢字で書く通り「にくづき」に「旨い」と書きます。
香りも味も実に美味しい。
ところが厄介なこともあるのです。
植物性の油と違って固形。
そう、ではなんで動物性は個体なの?
その理由は動物の体温の高さ。
彼らの体の中ではとけていても常温では固まってしまう。
それは私たち人体の体でも同じこと。
そして牛や豚、鶏の生育過程で投与された抗生物質などの
薬品はおもに脂肪に溶けるといわれています。
そんなわけで動物性のあぶらは要注意!
でも私たち人間に脂質はとても大事。
脂質をぬいて生きてはいけません。
では脂質は私たちの体の何をつくってくれているのでしょう。
それは全身60兆からなる細胞の膜。
そしてさまざまなホルモン。
細胞膜が質のいい脂質でつくられれば肌質は
もちろん髪の毛だってつやつやに。
脂質は太る!という印象があるけれど
「細胞の材料をいれてあげる。」
その視点がなにより大事なのです!
![桜満開!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=210x1024:format=jpg/path/sb1e51a713fe87cba/image/ia1352b3875063b0c/version/1364369899/image.jpg)
さて昨日はスタートから不思議なことが満載!
千駄ヶ谷の会場にむかうまでタクシーに
のりました。
すると運転手さんが美しい櫻並木を横目に
たんたんと語りだします。
「この美しさを眺めていると 桜は神様が宿る木、
そう言われるゆえんが分かりますねえ。
ちょうどお盆が重なりました今日は
桜の満開を目印にあちらの世界の者とこちらの者が
再会するのでございましょう。」
ぽつりぽつりと運転手さんが語りながら
タクシーは進みました。
千駄ヶ谷近くになってこのあたりに
関東では随一の2本の櫻の古木があることを
教えて下さいました。
桜の樹齢はおよそ100年、
それ以降は徐々に木々が弱まり
お花も少なくなると言われます。
なんとはなし聞き流していたそのお話し。
解毒の会が終わって友人と会場を出た帰り道。
なんと!その古木の櫻に出会うことができました。
長い歴史を刻んだ流線型の古木。
思わず触ってなでて挨拶をして帰りました。
櫻満開の日曜日に解毒女子の会が
開催できましたこと心から感謝いたします。
またどうぞ遊びにいらしてくださいね。
2013 03 26